Michel Chapoutier

Michel Chapoutier gehört zu den besten Winzern der Rhône Region. In der Vergangenheit machte er von sich reden, als er 1988 das Weingut, das es seit 1908 gibt, vom Vater übernahm und komplett auf eine biodynamische Kultivierung umstellte. Die Weine sind sehr dicht mit wunderschönen wilden Aromen. Die internationale Fachpresse verleiht seit Jahren beste Noten an Chapoutier Weine.

 

4-GANG-MENÜ

Karamellisierter Ziegenkäse aus der Abtei Königsmünster
auf Brunnenkresse Terrine mit gebratenem Spargel

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Bisque von Krustentieren mit gebratener Jakobsmuschel

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Crepinette vom Hirschkalb mit Mangold und Shi Take in
gepfefferter Sternanisjus

Pinienkern-Rosmarinpolenta

Frühlingsgemüse

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Tarte au Citron „Silbergras“:

Cremig knusprige Zitronentarte mit weißem Ingwer-Schokoladenparfait
und Beeren


20.4.2018 ab 19.00 Uhr   65,- €

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Silbergras

  • Restaurant & Bar
  • Airport Hotel Paderborn
  • Kötterweg 10
  • 33142 Büren-Ahden
  • T + 49 (0) 2955 7474 - 0
  • F + 49 (0) 2955 7474 - 160
  • genuss@silbergras.de